Hej tamo! Kao dobavljač laboratorijskih miksera, često me pitaju o emulgirajućem mehanizmu ovih sjajnih strojeva. Dakle, pomislio sam da ću uzeti trenutak da to razbijem na način koji je lako razumljiv.
Prvo, razgovarajmo o tome što je emulzija. Emulzija je mješavina dvije ili više tekućina koje su obično nepomične, poput ulja i vode. Kad pokušate zajedno pomiješati ulje i vodu, oni će se brzo odvojiti u različite slojeve. Ali uz pomoć miksera za emulgiranje, možemo stvoriti stabilnu emulziju u kojoj se dvije tekućine ravnomjerno raspršuju.
Mikser s visokim - smicanjem laboratorija igra ključnu ulogu u ovom procesu. Visoko - smicanje se odnosi na intenzivne sile koje mikser primjenjuje na tekućine. Te su sile dovoljno jake da razgrađuju kapljice jedne tekućine na sitne čestice i rastjeraju ih u drugu tekućinu.
Osnovne komponente miksera s visokim - smicanjem laboratorija
Prije nego što zaronimo u mehanizam za emulgiranje, važno je znati osnovne komponente miksera s visokim - smicanjem laboratorija. Većina tih miksera sastoji se od statora i rotora. Stator je stacionarni dio s malim otvorima ili utorima, dok je rotor rotirajući dio koji se uklapa u stator.
Kad se mikser uključi, rotor se vrti vrlo velikom brzinom. To stvara snažnu usisnu silu koja uvlači tekućine u komoru za miješanje između statora i rotora.
Postupak emulgiranja korak po korak
Korak 1: usisavanje i početno miješanje
Kao što sam spomenuo, rotacija rotora visoke brzine stvara usisnu silu. Ova sila povlači dvije nepomirljive tekućine, kažu ulje i vodu, u područje miješanja. U ovoj fazi, tekućine počinju dolaze u kontakt jedni s drugima, ali još uvijek su u relativno velikim kapljicama.
Korak 2: Visoke - Shirne sile
Jednom kada su tekućine unutar komore za miješanje, sile visokog smicanja dolaze u igru. Mali jaz između statora i rotora, zajedno s rotacijom visoke brzine rotora, stvara zonu intenzivnog mehaničkog naprezanja. Dok tekućine prolaze kroz ovaj jaz, doživljavaju stres smicanja, što je poput sile suzanja ili istezanja.
Taj je stres smicanja toliko jak da razbija veće kapljice jedne tekućine na mnogo manje. Na primjer, ako napravimo ulje - u vodenoj emulziji, kapljice ulja su razgrađene na sitne čestice koje se lakše raspršuju u vodi.
Korak 3: Homogenizacija
Nakon što se kapljice pokvare, mikser nastavlja raditi kako bi osigurao da su te male kapljice ravnomjerno raspoređene u drugoj tekućini. Taj se postupak naziva homogenizacija. Mikser visokog smicanja drži tekućine u komori za miješanje, neprestano miješajući i preraspodjeljujući kapljice dok se ne formira ujednačena emulzija.
Korak 4: Poboljšanje stabilnosti
Da bismo emulziju s vremenom postali stabilnom, često dodajemo emulgatore. Emulgatori su tvari koje imaju hidrofilni (vode - ljubavni) kraj i hidrofobni (ulje - ljubavni) kraj. Oni okružuju male kapljice jedne tekućine i sprečavaju ih da rekombiniraju. Mikser visokog smicanja pomaže ugraditi emulgatore u emulziju, osiguravajući da su ravnomjerno raspoređeni i mogu učinkovito obavljati svoj posao.
Čimbenici koji utječu na mehanizam za emulgiranje
Nekoliko je čimbenika koji mogu utjecati na to koliko dobro funkcionira mikser s emulgiranjem laboratorija s visokim putem.
Brzina rotora
Brzina rotora je kritični faktor. Općenito, veća brzina rotora znači intenzivnije sile smicanja, što može učinkovitije razgraditi kapljice. Međutim, postoji ograničenje koliko brzo se rotor može vrtjeti. Ako se vrti prebrzo, može uzrokovati prekomjerno stvaranje topline, što može oštetiti komponente miksera ili tvari koje su emulgirane.
Jaz između statora i rotora
Veličina jaza između statora i rotora također je bitna. Manji jaz rezultira jačim silama smicanja jer tekućine moraju proći kroz suženiji prostor. Ali ako je jaz premali, može uzrokovati začepljenje, pogotovo ako tvari koje se emulziraju sadrže velike čestice.
Viskoznost tekućina
Viskoznost tekućine koja se emulgira utječe na proces emulgiranja. Više viskoznih tekućina je teže miješati i razbiti se na male kapljice. U nekim ćemo slučajevima možda trebati prilagoditi brzinu rotora ili koristiti drugu vrstu konfiguracije rotora - da bismo postigli dobru emulziju s viskoznim tekućinama.
Primjene miksera s visokim - smicanjem laboratorija
Visoke miksere za smicanje laboratorija imaju širok raspon primjena u raznim industrijama.
Prehrambena industrija
U prehrambenoj industriji ovi se mikseri koriste za izradu proizvoda poput majoneze, preljeva za salatu i sladoleda. Pomažu u stvaranju stabilnih emulzija nafte i vode, kao i da ravnomjerno ugrađuju druge sastojke poput okusa i aditiva.
Kozmetička industrija
Za kozmetiku se mješalice visokog smicanja koriste za proizvodnju kreme, losiona i seruma. Osiguravaju da su faze ulja i vode dobro pomiješane i da proizvod ima glatku i konzistentnu teksturu. Možete provjeriti našuVakuumski homogenizatoriMikser vakuum homogenizatoraZa naprednija rješenja u ovom području.
Farmaceutska industrija
U farmaceutskom polju ovi se miješalice koriste za izradu emulzija za sustave za dostavu lijekova. Oni mogu pomoći u poboljšanju topljivosti i bioraspoloživosti lijekova stvaranjem stabilnih emulzija. NašeStroj za vakuumsku pastuIzvrsna je opcija za farmaceutske primjene.
Zašto odabrati naše miksere za emulgiranje laboratorija
Kao dobavljač, ponosimo se nudeći miksere s visokim kvalitetnim laboratorijima. Naši mikseri dizajnirani su s preciznošću kako bi se osiguralo učinkovito emulgiranje. Koristimo napredne materijale za stator i rotor kako bismo izdržali visoke sile smicanja i osigurali dugotrajnu trajnost.
Također nudimo prilagodljive opcije. Ovisno o vašim specifičnim potrebama, možemo prilagoditi brzinu rotora, jaz između statora i rotora i drugih parametara kako bismo postigli najbolje rezultate za vašu aplikaciju.
Ako ste na tržištu za mikser za laboratorij, bilo da se radi o istraživačkim svrhama ili malim proizvodnjama, voljeli bismo razgovarati s vama. Naš tim stručnjaka može vam pomoći da odaberete pravi mikser za vaše potrebe i odgovorite na sva vaša pitanja. Dakle, ne ustručavajte se pružiti ruku i započnite razgovor o svojim zahtjevima za emulgiranje.
Reference
- McClements, DJ (2015). Emulzije hrane: principi, praksa i tehnike. CRC PRESS.
- Becher, P. (1965). Emulzije: teorija i praksa. Reinhold Publishing Corporation.
